La plaque gaz

La plaque gaz

Différents critères à prendre en considération pour le choix de sa plaque de cuisson

 

 

 

 

Quel nombre de foyers pour quelle taille de plaque?:

Domino: plaque 2 foyers de taille extérieure L30 cm/ P51 cm  ( Dim.d’encastrement: L 28 cm/ P49 cm/ H3,5 cm).

Standard: 3 ou 4 foyers de taille extérieure L60 cm/ P51 cm  (Dim.d’encastrement: L 56 cm/ P49 cm/ H3,5 cm).

Grande largeur: 5 foyers de taille extérieure L70 cm/ P51 cm (Dim.d’encastrement: L66  cm/ P49 cm/ H3,5 cm).

 

Les injecteurs

Permettent de contrôler la vitesse d’arrivée du gaz dans le mélangeur.

Il en existe plusieurs sortent en fonction du type de gaz utilisé.

  • Gaz de ville: Livrés d’origine, pour le gaz naturelle qui arrive directement au robinet d’alimentation gaz de l’ appartement ou de la maison. (Des injecteurs de rechange butane propane sont tout de même fournis en supplément).

 

  • Gaz butane/propane:Lorsque l’appartement ou la maison n’est pas alimenté en gaz naturelle, il faudra rajouter une bouteille de gaz (butane si la bouteille est à l’intérieur/propane si c’est à l’extérieur) avec un détendeur.

Attention: Le tuyau de gaz doit aussi correspondre au type de gaz. Il n’est pas fournit d’origine.

  • Il existe en 3 longueurs: 1m/1,5m/2m

 

  • Il existe en 2 matières:
  • caoutchouc: moins onéreux mais à changer tous les 10 ans d’après les normes de sécurité.
  • Inox tressé: plus cher, à changer tous les 10 ans ou à vie.

 

 

Les brûleurs 

  • Les plus petits brûleurs
  • Les grands brûleurs
  • Les brûleurs à flamme stabilisée : Les flammes sont stabilisées par la force spéciale des orifices de sorties du mélange air-gaz.
  • Les brûleurs à flamme pilote : Permet des réglages très fins.
  • Le maximijoteur : Adapté au réglage de basse température. Il empêche le contact direct avec le fond du récipient.

 

Les supports 

Recouvrent les foyers pour accueillir les récipients culinaires.

  • En fonte ( plus hauts de gamme).
  • En émail (plus fragile).

 

Sécurité gaz

Thermocouple

Composé de deux éléments métalliques soudés et reliés par un fil électrique par électro aimant.

Il est situé au contact des flammes.

  • Lorsque la soudure est chauffée, il se créé un courant électrique de faible intensité.

Ce courant est amplifié par un convertisseur pour permettre à l’électro- aimant de maintenir le clapet ouvert et permettre ainsi le passage du gaz.

  • Si la flamme s’éteint, la soudure n’est plus chauffée et l’électro- aimant n’est plus alimenté. Il relâche le clapet qui coupe l’alimentation gaz.

 

L’allumage

  • Manuel : A l’aide d’un allume- gaz ou d’une allumette pour amener une flamme jusqu’au foyer.
  • Automatique : A l’aide d’un bouton piedzo incorporé à la plaque qui va produire une flamme directement au niveau du foyer. Plus pratique il permet l’allumage à une main.

 

Le design 

Différents matériaux :

  • Le verre trempé: Plus joli, il nécessite néanmoins une attention particulière face aux éventuelles rayures et un nettoyage systématique à chaque utilisation.
  • L’émail: Classique ou rétro selon les marques, il permet de proposer toute une variété de couleurs.
  • L’inox: Plus raffiné, il nécessite tout de même un entretien spécifique avec des produits appropriés.

 

A RETENIR

Domino, classique ou grande largeur

Matériau verre/ émail ou inox

Supports fonte ou émaillés

Sécurité par thermocouple


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