Accueil » Gros electromenager » Cuisson encastrable » La plaque vitrocéramique

La plaque vitrocéramique

La plaque vitrocéramique

« Quelle est la différence entre la plaque vitrocéramique et la plaque induction ? »

Tout le monde s’est déjà posé au moins une fois la question!

 

 

En réalité ces deux types de plaques complètement différentes dans leur principe de fonctionnement, ont le même aspect extérieur, d’où la confusion, puisqu’elles sont toutes deux compsées du même support fait de verre céramique, sur lequel vous chaufferez vos casseroles.

Ce matériau vitreux, lisse et étanche, est résistant aux chocs mécaniques et aux chocs thermiques et se nettoie de la même manière.

Si elles se ressemblent de l’extérieur, leur différences résident à l’intérieur; ou plutôt sous le verre vitrocéramique!

Le plus simple pour expliquer leur différence est de les comparer à ce que vous connaissez déjà, à savoir:

  • La plaque vitrocéramique  s’assimile à la plaque électrique
  • En thermes de résultats de cuisson et de consommation électrique, bien que la vitrocéramique soit plus rapide et consomme moins que le foyer électrique classique.
  • Son principe de fonctionnement est de laisser passer les rayonnements infrarouges produits par des éléments chauffants, appelés foyers radiants ( voir halogènes sur certains modèles plus hauts de gamme), dissimulés sous le verre et représentés sur le dessus de la plaque par des formes graphiques; mis sous tension ils rougissent et deviennent visibles à travers la plaque.( Foyers radiants et halogènes expliqués plus bas.)

 

  • La plaque induction s’assimile à la plaque gaz
  • En thermes de résultats de cuisson et de consommation électrique, bien que l’induction soit 4 fois plus rapide et est plus économique que le foyer gaz.
  • Son principe de fonctionnement repose sur des propriétés électromagnétiques. Une bobine à induction, appelée inducteur, alimentée par une bobine électronique, est placée sous le verre céramique. Le récipient utilisé doit possèder un fond épais et métallique pour réagir au champ magnétique produit par le foyer à induction.

 

 

La plaque vitrocéramique peut-être composée de 2 sortes de foyers:

 

Les foyers radiants

Composés de résistances électriques enroulées en spirales.

  • Deux types de radiants :
  • Radiant classique: Composé d’une résistance, il met une vingtaine de secondes pour rougir.
  • Radiant  rapide : Chauffe entre 5 à 6 secondes.

Idéal pour chauffer et  mijoter les légumes.

 

Les foyers halogènes

Composés de 2 à 4 tubes halogènes disposés en demi-cercle sur un réflecteur qui renvoie l’énergie concentrée vers le haut.

Ces tubes émettent une forte chaleur par rayonnement infrarouge. Transmission de la chaleur à 80% par rayonnement et 20% par conduction.

Le foyer rougit dès l’allumage. Montée en température quasi-instantanée.

Idéal pour saisir la viande.

 

La puissance

De 3200 à 7200 watts, chaque foyer possède une puissance différente.

 

 La régulation des températures:

  • Boutons de commande sur lesquels vous allez pouvoir réguler la puissance de température pour les entrées de gamme.
  • Touches digitales tactiles avec affichage de 1 à 12 pour indiquer le niveau de puissance.

 

Les sécurités:

  • L’interrupteur thermique
  • Le témoin lumineux de chaleur résiduelle : reste allumé tant que la température est supérieure à 60°

pour les plaques à touches sensitive ou tactiles

  • Sécurité enfant : bloque les commandes
  • Témoin de mise sous tension
  • Anti-surchauffe
  • Arrêt automatique: Système anti débordement : coupe l’alimentation si un liquide se répand jusqu’aux boutons des commandes de la plaque. Sur certaines plaques une alarme sonore se déclenche.

 

Nombre de foyers et dimensions extérieures de la plaque

  • Plaque standard (L60/ P51 cm): Possède 3 ou 4 foyers selon les modèles.
  • Plaque domino (L30/ P27 cm):  Possède 2 foyers.
  • Plaque grande largeur (L65, 70, 80, ou 90/ P27 cm): Possède 4 ou 5 foyers selon les modèles.

 

 Dimensions d’encastrement de la plaque:

  • Plaque standard: L56/ P 49.
  • Plaque domino: L28 / P 49 cm.
  • Plaque grande largeur: L… / P 49 cm.
  • La  hauteur varie entre 5 cm et 8 cm.

 

A RETENIR

Puissance

Nombre de foyers

Sécurités


Plus de conseils

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *