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Les caves à vin

Les caves à vin

 

 

 

 

 

Les différents  types de caves à vin

  • 1.Cave de vieillissement
    2.Cave de service
    3.Cave multi-températures

 

1.  Cave de vieillissement

Permet de faire vieillir le vin et de le conserver plusieurs années.

  • Un vin doit vieillir dans des conditions particulières :

 

  • Une température constante (entre 10 et 14°)
    Une hygrométrie adaptée (entre 50 et 80 %)
    Une bonne circulation de l’air
    L’absence de vibrations
    L’obscurité

 

2.  Cave de service

Permet de mettre le vin à la température à laquelle il doit être servi.

  •  A quelle température dois-je servir mon vin ?:

 

  • Rouge : 16°-18° (vin opulent et tannique), 14°-16° (vin fin et élégant) ou 12°-14° (vin jeune et léger),
  • Blanc : 11°-14° (vin gras et opulent), 9°-11° (vin sec) ou 10°-12° (vin moelleux ou liquoreux),
  • Rosé : entre 9° et 12°,
  • Champagne : 7-9° (d’apéritif) ou 12-14° (millésimé)

 

Les  deux différents systèmes de refroidissement:

 

  • Le compresseur: Fabrique du froid de la même façon qu’un réfrigérateur c’est à dire avec du gaz.
  • Résultat : une faible consommation d’énergie.

 

  • Le froid Peltier ou thermoélectrique: Utilise le courant électrique pour refroidir l’air ambiant et fabriquer du froid. Il n’y a pas d’utilisation de gaz. Les appareils qui utilisent ce principe technologique ont donc un fonctionnement très silencieux et sans vibrations.

Il est conseillé d’installer les armoires de mise en température dans une pièce non surchauffée et aérée.

 

3. Cave multitempératures

 

Permet de faire vieillir le vin dans les conditions décrites précédemment tout en ayant un compartiment dans le bas pour mettre le vin à température de dégustation.

Ses différentes zones permettent aussi de conserver plusieurs types de vin : blanc, rouge, rosé, champagne…

 

A RETENIR

Cave de service

Cave de vieillissement

Cave multi-températures

Températures et hygrométrie


Comments (1)

  1. jean dit :

    Je sais pas trop, je doit prendre ça http://caveavin.com/cave-a-vin-cs200dv.html ?

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