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La machine à expresso

La machine à expresso

Un café crémeux, onctueux et savoureux

 

 

 

 

Pour obtenir un bon café, il faut choisir un appareil avec  15 bars de pression.

Celle-ci donne au café un aspect plus crémeux, mousseux, onctueux, et permet  de libérer tout son arôme.

La machine expresso fonctionne avec du café moulu ou des dosettes papier (appelées dosettes « E.S.E »). Celles-ci se placent dans le percolateur, manche situé au-dessus de la tasse. ( C’est le même système que l’on trouve dans les brasseries.)

 

Il existe différentes machines à expresso.

 

L’ expresso simple

 

Plusieurs critères sont à prendre en compte:

 

  • La pression:

 

C’est elle qui fait la qualité du café.

Sur un modèle entrée de gamme vous aurez 3,5 bars de pression.

Sur les modèles plus hauts de gamme, vous obtiendrez 15 ou 19 bars en pression selon les marques.

 

  • L’utilisation manuelle ou automatique: 

 

Manuelle : Vous devez rester devant votre appareil pour appuyer sur « arrêt » quand la longueur de café souhaitée est obtenue, afin d’éviter les débordements.

Automatique : L’écoulement s’arrête tout seul en fonction de la longueur de café souhaitée ou du nombre de tasse ( 1 ou 2).

 

  •  Le réglage de la température:

 

Permet de choisir une température idéale selon les préférences de chacun.

 

  • Le plateau chauffe-tasse :

 

Situé en général au-dessus de l’appareil (parfois sur le côté), il permet de chauffer l’intérieur de la tasse au préalable.

Cette action évite au café de subir un choc thermique lors de son écoulement et de son contact avec une tasse froide; n’étant plus à la bonne température cela aurait pour conséquence d’ altérer considérablement son goût.

 

  • La cartouche filtrante:

 

Située directement dans le réservoir de l’appareil, celle-ci permet de filtrer le chlore et le calcaire de l’eau du robinet, pour vous offrir un café au goût révélé et un meilleur entretien de votre appareil dans le temps.

 

  •  La buse vapeur: 

 

Se situe sur le coté de l’appareil et permet de dévier l’écoulement de l’eau chaude pour le thé. Ainsi celui-ci ne sera pas empreint du goût du café précédent.

Permet aussi  de chauffer le lait par le biais de la vapeur, pour effectuer un  cappuccino ou encore un chocolat chaud, tout en bénéficiant de son niveau de pression.

 

L’expresso combiné 

 

L’expresso combiné regroupe toutes les caractéristiques de l’expresso simple, avec, en supplément, une verseuse pour le grand café du matin ou si vous souhaitez gagner du temps lorsque vous recevez beaucoup de monde.

 

A RETENIR

  • Expresso simple ou combiné
  • Pression
  • Manuel ou automatique
  • Système anti- calcaire
  • Buse vapeur et eau chaude


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